噴霧干燥在制作微囊微球的結果，能改善物質的穩(wěn)定性。

改善穩(wěn)定性，即保護囊心物免受環(huán)境影響:易揮發(fā)、易氧化、光敏性和熱敏性的物質經微膠囊化后，可避免直接與光、熱或空氣接觸，抑制其揮發(fā)，氧化，降低光(熱)敏性。

有些物質很容易受氧氣、溫度、水分、紫外等各種環(huán)境因素的影響，通過微囊化，使囊心物與外界環(huán)境相隔離。

在食品、化妝品和洗滌劑行業(yè)中，經常將香料、香精微膠囊化，以降低其揮發(fā)性，保持長久散發(fā)香氣。